店舗設計者の本音と知恵袋

店舗の設計を35年間もももつづけてきた図面屋です。私のCAD資料をベースに店づくりの基本と本音をお伝えします。

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2014-05-18から1日間の記事一覧

ダッチコーヒーカウンターの姿図

このカウンターは、ダッチコーヒーとコーヒーの豆を販売を併設したカウンターです。厨房とホールの段差が確認できますね。先回ご紹介したレジ及び、デシャップカウンターと今回のカウンターが、全厨房エリアです。この狭いところを店員さんがめまぐるしく動…